酵母4克
无铝泡打粉1克
葡萄干40克
水750毫升
青红丝5克
步骤1
准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g
步骤2
准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用
步骤3
把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。如果喜欢吃甜，可以在和面时加入适量的糖
步骤4
用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态
步骤5
用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了
步骤6
把屉布打湿，铺在竹笼屉上
步骤7
把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整
步骤8
倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位
步骤9
醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝
步骤10
蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。
大米粉发糕的做法有吗 扩展
【所用食材】
大米粉150g，牛奶150ml，酵母3g
【制作步骤】
大米粉里加入酵母，倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状，盖上保鲜袋或保鲜膜，发酵45分钟；
2发酵好的米糊要搅拌一下，然后倒入纸杯或碗里，锅里倒水烧开，放入米糊，盖上盖子蒸8分钟，不开盖子焖5分钟即可。
大米粉发糕的做法有吗 扩展
材料：大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
做法
1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉
2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀
3、常温发酵至有大汽泡状态
4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中
5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅
